供应大型智能高温消毒房星玥餐具消毒房

来源：山东星玥厨业有限公司时间：2024-01-31 [举报]

餐具消毒房-山东星玥厨业-厂家直供-一站式服务

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消毒的方法有很多种，而且各有利弊。目前常用的有以下几种：

1、热力消毒：含热风、蒸煮。
A、在发达国家大多采用热风消毒。优点是热风循环能将叠在一起的餐具消毒并烘干，（干燥的物体细菌、病毒很难繁殖，使餐具不易再次污染）而且干燥的器具给使用者以洁净的感觉。所以技术要求比较严格，在消毒库中各个点温度一致温差应在10℃ 以内。缺点是对一些特别不耐温的器具不适用。
B、蒸煮也是热力消毒，其原理与热风消毒相同，但这种方式会在物品上留有大量水分，给使用者的感觉会不好，而且潮湿的环境增加了再次污染的风险。

2、化学消毒：利用化学制剂杀灭病毒和细菌，如次氯酸系列。但会在器具表面形成或多或少的残留物，危害到人体健康，故在发达国家的食品行业中很少使用。

3、紫外线消毒：紫外线作为辐射消毒对物体表面杀灭效果很好，也很省电，但紫外线穿透力较弱，比如一张纸从一面照射，受光面消毒很好，但另一面就不能达到消毒目的。所以又叠起的餐具是不适合用紫外线消毒的。只适合于生产场地等展开面的消毒。

4、臭氧消毒：臭氧作为一种强氧化剂，消毒效果也很好，也很节约能源，但臭氧达到一定浓度，一般为40mg/m3以上。这在日常操作中很难准确掌握，在使用中是否达到了消毒要求，存在非常大的不确定性。臭氧对人体具有很强的毒性。国家对空气中臭氧的含量有严格的标准。大规模使用臭氧消毒应在下班后操作，否则很难达到国家对工作环境的标准要求。而且臭氧在常温下还原为氧气的时间为40分钟左右。所以从开机消毒只用0.5小时达到消毒浓度，再加10分钟稳定消毒，而后为40分钟臭氧还原时间整个过程要80分钟。而且器具表面的水分依然存在。

综合以上情况来看餐饮行业热风消毒是比较理想的，消毒后的器具既卫生 ，又干燥且没有有害物的残留，还有保温作用，在冬季尤为，消毒温度一般设为80-100℃，达到温度后10分钟即可将大肠杆菌、沙门氏菌、志贺菌、霍乱孤菌、腊样芽孢杆菌等杀死。

餐具消毒房注意什么？

现在人们生活的环境是比较的，在一些家族行业当中比较明显，就比如餐具消毒房。尤其是这个厨房的安全管理是重中之重，那么对于这个消毒来说，我觉得这种形式应该是集中供应的，而且安全可以把控。只有这样才能够既美味又安全的食品被创造出来，这个是比较好的。

热风循环消毒库厂家认为热风循环消毒柜使用常识：

　　1.高温热风循环消毒柜应水平放置，周围无杂物，干燥通风，离墙不小于30CM。

　　2.使用高温热风消毒柜时，一定不能开门，否则会影响消毒效果。

　　3.高温热风循环消毒柜使用后，切记不要及时打开柜门。一定要等10-20分钟再打开柜门，因为柜子还在高温中，很容易烫伤皮肤。如果暂时不用餐具，就不要打开柜门，这样消毒效果可以持续几天。

　　4.热风循环消毒库厂家认为消费者在使用时不要把高温热风循环消毒柜当成保险箱。因为消毒柜处于密封状态，比如柜内存放的碗碟消毒不干净，消毒柜反而成为细菌的温床。所以从安全卫生的角度来说，消毒柜好每天开一次。电子消毒柜要定期清洗保养，柜体下端集水箱内的水要擦干净。清洁时，先拔下电源插头，用湿布擦拭消毒柜内外表面。禁止用大量的水对电子消毒柜进行淋浴。如果太脏，先用中性洗涤剂擦拭，再用湿布擦掉洗涤剂，用干布擦干。

　　5.经常检查门封是否密封良好，以免热量散失，影响消毒效果。

　　热风循环消毒库厂家认为高温热风循环消毒柜，可对大量洗好的餐具、案板、大锅、篮子、周转器皿等进行杀菌、消毒、烘干、存放。通过空气的对流循环。该产品具有方便、快捷、消毒量大的特点。由于其工作过程全自动，消除了餐具、物品的二次污染，具有随身携带的优势。同时减少了人工，避免了重复搬运器皿带来的损失。是适合大型餐饮企业的设备。

消毒房[消毒烘干设备]哪种消毒方式好

1、高温消毒

高温消毒一般采用加热温度大于100 ℃，并持续时间15min以上，使包括细菌和病毒在内的微生物机体蛋白质组织变性而达到杀灭细菌、病毒的目的。高温消毒房的加热方式一般是采用远红外线方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，食具受高温持续作用一段时间后，表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

2、臭氧消毒房

臭氧为气体消毒剂，其杀菌过程为强氧化作用使微生物细胞中的多种成分产生反应，从而产生不可逆转的变化而死亡。臭氧灭活病毒是通过直接破坏其核糖核酸(RNA)或脱氧核糖核酸(DNA)物质完成的。而杀灭细菌、霉菌类微生物则是臭氧作用于细胞膜，使膜构成成分受损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧继续渗透破坏膜内组织，直至杀死。

3、紫外线消毒

紫外线是波长在可见范围之外的短波，根据辐射学原理产生的一种可见"蓝色光"，是不起消毒作用的 。紫外线按波长范围可分为A 、B、C 三个波段和真空紫外线。A波段 320～400nm，B波段 275～320nm，C波段200～275nm，真空紫外线100 ～200nm，其中真正具有杀菌作用的是C波紫外线，尤以波长 253.7nm 的紫外线。紫外线可以杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽胞、分支杆菌、病毒、真菌、立克次体和支原体等，具有广谱性。

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