蒸房醒发箱厂家,大型推车式醒发室,面点糕点醒发房方便快捷

来源：山东星玥厨业有限公司时间：2024-02-05 [举报]

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【全自动控制系统】
我们醒发房设定好温湿度及时间以后，可以自动控温控湿，到了时间自动报警。
① 温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。

馒头包子发酵箱 馒头发酵箱 面包醒发箱 恒温恒湿醒发房，食品发酵室
全新升级 改善发酵效果
双推车式醒发箱 一次可以醒发六袋面馒头馒头包子发酵箱，发酵箱价格合理，电热管自动调节，醒发箱轻松及时掌控发酵状态，
蒸气雾化达到佳的发酵环境（温度35℃~40℃，湿度80%~85%)。商用发酵柜制作方
便操作简单，适合各食品店适用，价格适中投资小收益高。
醒发箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察食品发酵情况。本产品是推车
式蒸房配套使用醒发房，可将推车直接推入醒发房里进行醒发，省时省力。
设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，采用旋转按钮开关控制，安全可靠，操作方便，自动化强。
大型馒头醒发室是根据面食发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用蒸汽发生器
通过醒房中的不锈钢管道及醒发器，使之产生相对蒸汽加湿度为80~85%、温度35℃~40℃的适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高馒头生产质量的配套设备。

醒发房与发酵间的区别是什么？
醒发房
1、箱体双层不锈钢箱体，加厚发泡保温层，坚固、保温好。
2、醒发好的产品，个头大，表皮软而不温，烤好后色泽亮丽
发酵间
1、大部份型号为单层不锈钢，无保温层，单薄、不保温
2、使用效果 湿度不足，表皮干，烤好后色泽差，个头较小，皮厚

标签：醒发房方便快捷,支持定制醒发房,醒发房商品批发,醒发房责任编辑：邱先辉